zeburind

Ich habe da mal eine Frage an die Experten. Von meinem Kumpel habe ich Fleisch vom Zebu-Rind bekommen. Rouladen, Gulasch usw. werden nach etwas längerer Garzeit weich. Mit den Rumpstakes und dem Roastbeef habe ich ein kleines Problem. So was von Zäh und Strohig, schade wenn es durch den Wolf...